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창업문의

창업문의

글쓴이: 한성현

배달형과 홀전문점중
어느족창업이매출이더조은가요?

구어조은닭 15-02-23 14:20

<관리자에 의해 답변게시물이 이동 등록되었습니다.>
안녕하세요.
관심과 문의에 감사 드립니다.
문화와 경제 수준이 선진화되면서, 음식(외식.간식등) 문화와 조리 문화도 큰
변화와 발전을 이루게 됩니다.
춥고 배고픈 저개발 및 경제 개발 단계에서는
즐기는 맛과 건강 개념보다는,
양이 많고 배 부르게 실컷 먹을 수 있으며 가격이 저렴한 음식이 선호되고,
조리 방법도 불에 굽거나 기름에 튀기거나 물에 삶거나 쪄 먹는 문화를 보내게 됩니다.
국민소득 $20,000을 달성하며 선진국 대열에 접어들면서 대한민국의 외식.조리 문화는
큰 변화와 발전을 이루게 됩니다.
피자를 예로한다면,
~이태리식 화덕에 굽는 피자에서
빠른 시간에 대량으로 오븐기에 구어 가정까지 배달하는 "오븐피자"로 조리 및 소비자
패턴이 완전하게 변화하였으며 그로 하여 "피자-헛" "미스터-피자""도미노피자"등 수많은
피자 브랜드가 탄생. 소비자의 선택을 받고 있습니다.
빵 역시 과거식의 물을 끓여 수증기로 찌는 찜빵이나 기름에 살짝 부치는 부침개에서
~일정한 온도와 시간으로 균일하게 오븐기로 구워내는 제과점 문화로 정착되어,
"파리바게뜨""뚜레쥬르"등 성공 브랜드가 탄생 되었으며,
고기 문화역시,
철판이나 석쇠에 구워먹던 시대에서,
~소고기나 돼지고기를 오븐에 구워 소스와 야채를 곁들여 먹는 문화가 정착돠어,
지역 곳곳에 "빕스""스테이크하우스 아웃백""베니건스"등이 성업중에 있어 이미
우리의 생활속에는 오븐기로 조리하여 미각과 건강을 병행하는 음식문화가 정착되고
있습니다.
치킨 분야에서 기름에 튀긴 "후라이드-치킨"과 숯불에 굽는 "숯불바베큐-치킨"은
경제 개발 단계에서는 필연적인 조리 문화일 수 밖에 없었겠지요.
춥고 배고픈 시대에는 "고기"라는 자체만 해도 기쁨과 만족함이 충분하였지......
무슨 방법으로(기름에 튀겼는가? 건강에 이로운 오븐에 구웠는가?) 조리하였는가?
먹으면 살이 찌는가? 다이어트에 문제는 없는지? 콜레스테롤이 있는지? 까지
생각하기에는 사치라고 해야겠지요.
기름에 튀기는 "후라이드-치킨"은 미국 KFC(켄터키후라이드치킨)에서 도입되어 30년간 수많은 소비자께서 이용하여 왔습니다만,
2007년 "오븐구이-치킨"이 출시되면서 치킨 외식 문화의 틀이 매우 빠르게 "오븐구이-치킨"으로 변화하여 가고 있습니다.
피자를 오븐에 구워서(피자-헛, 도미노-피자,미스터-피자등),
빵을 오븐에 구워서(파리바게뜨,뚜레쥬르등),
소고기나 돼지고기를 오븐에 구워서(빕스, 베니건스등의 오븐 스테이크 요리류) 먹는 시대를
맞이하면서 이제 닭고기도 튀겨먹는 문화에서 250도 오븐게 구워 기름기를 제거한 기능성
"오븐구이-치킨" 방식의 선진 조리 .음식 문화가 정착되고 있습니다.
또한 후라이드-치킨의 효시이자 대명사인 KFC에서도 오븐구이-치킨이 2008년10월 부터
전 세계 14,000 매장에서 판매되고 있습니다.
가히 과장하여 표현하자면,
후라이드-치킨의 세계화는 KFC에서 시작되어 전 세계에 보급되었으나,
오븐구이-치킨은 대한민국과 구어조은닭에서 시작되어 KFC를 통하여 전 세계에 보급하는
단계라고 말씀드리고 싶습니다.
2008년 부터는 가정용 오븐기까지 보급되고 있어 오븐요리는 과거 "냉장고""전자렌지"와 같이 이제 조리문화의 한 축이 되어가고 있습니다.
구어조은닭은 소비자의 폭발적인 선택을 받고 있는 "오븐구이-치킨" 가장 선두권에 있는
고급.전문브랜드임을 자부하고 있으며,
1)10가지 맛의 다양한 양념구이
2)한번 주문에 두-가지 맛을 즐길 수 있는 두마리-셋트
3)사계절 이미지가 다른 고품격 포장시스템등의 특.장점을 가지고 있습니다.
고객님께서 질의하신 배달형과 매장형에 대한 답변이 늦었습니다.
후라이드-치킨하면~배달형이......
숯불바베큐-치킨하면~매장형을 일반적으로 생각하게 됩니다.
비비큐.교촌.네네치킨등이 사실상 배달형 업종이며,
훌랄라숯불바베큐치킨은 매장형이라 할 수 있겠지요.
오븐구이-치킨은 단적으로 후라이드치킨+숯불바베큐치킨의 개념으로 생각하셔도 될 듯
싶습니다.
다만, 치킨전문점이 호프 매장으로 성공 정착하기 위하여는 점포 위치가 대단히 중요한
과제라고 말씀 드립니다.
우수한 상권은 점포 구입 부담이 매우 높은 과제를 수반하고 있어,
단적으로 추천하기도 쉬운 사안이 아닙니다.
일반적으로 창업에 따른 주요 검토 사항이,
1)브랜드
2)메뉴얼
3)창업자금의 순으로서 고객님의 창업 준비 자금과 병행하여 검토 해야 할 사안으로
사료됩니다.
본사 내방이 어려우시면 출장 방문이 가능하오니 심도있는 상담을 권장 드립니다.
고객님의 창업에 행운과 번창이 함께하시기를 기원하면서
답변에 대신합니다..

<관리자에 의해 답변게시물이 이동 등록되었습니다.>
안녕하세요. 
관심과 문의에 감사 드립니다. 
문화와 경제 수준이 선진화되면서, 음식(외식.간식등) 문화와 조리 문화도 큰 
변화와 발전을 이루게 됩니다. 
춥고 배고픈 저개발 및 경제 개발 단계에서는 
즐기는 맛과 건강 개념보다는, 
양이 많고 배 부르게 실컷 먹을 수 있으며 가격이 저렴한 음식이 선호되고, 
조리 방법도 불에 굽거나 기름에 튀기거나 물에 삶거나 쪄 먹는 문화를 보내게 됩니다. 
국민소득 $20,000을 달성하며 선진국 대열에 접어들면서 대한민국의 외식.조리 문화는 
큰 변화와 발전을 이루게 됩니다. 
피자를 예로한다면, 
 ~이태리식 화덕에 굽는 피자에서 
  빠른 시간에 대량으로 오븐기에 구어 가정까지 배달하는 "오븐피자"로 조리 및 소비자 
  패턴이 완전하게 변화하였으며 그로 하여 "피자-헛" "미스터-피자""도미노피자"등 수많은 
  피자 브랜드가 탄생. 소비자의 선택을 받고 있습니다. 
빵 역시 과거식의 물을 끓여 수증기로 찌는 찜빵이나 기름에 살짝 부치는 부침개에서 
~일정한 온도와 시간으로 균일하게 오븐기로 구워내는 제과점 문화로 정착되어, 
  "파리바게뜨""뚜레쥬르"등 성공 브랜드가 탄생 되었으며,  
고기 문화역시, 
    철판이나 석쇠에 구워먹던 시대에서, 
~소고기나 돼지고기를 오븐에 구워 소스와 야채를 곁들여 먹는 문화가 정착돠어, 
  지역 곳곳에 "빕스""스테이크하우스 아웃백""베니건스"등이 성업중에 있어 이미 
  우리의 생활속에는 오븐기로 조리하여 미각과 건강을 병행하는 음식문화가 정착되고 
  있습니다. 
치킨 분야에서 기름에 튀긴 "후라이드-치킨"과 숯불에 굽는 "숯불바베큐-치킨"은 
경제 개발 단계에서는 필연적인 조리 문화일 수 밖에 없었겠지요. 
춥고 배고픈 시대에는 "고기"라는 자체만 해도 기쁨과 만족함이 충분하였지...... 
무슨 방법으로(기름에 튀겼는가? 건강에 이로운 오븐에 구웠는가?) 조리하였는가? 
먹으면 살이 찌는가?  다이어트에 문제는 없는지?  콜레스테롤이 있는지?  까지 
생각하기에는 사치라고 해야겠지요. 
기름에 튀기는 "후라이드-치킨"은 미국 KFC(켄터키후라이드치킨)에서 도입되어 30년간 수많은 소비자께서 이용하여 왔습니다만, 
2007년 "오븐구이-치킨"이 출시되면서 치킨 외식 문화의 틀이 매우 빠르게 "오븐구이-치킨"으로 변화하여 가고 있습니다. 
피자를 오븐에 구워서(피자-헛, 도미노-피자,미스터-피자등), 
빵을 오븐에 구워서(파리바게뜨,뚜레쥬르등), 
소고기나 돼지고기를 오븐에 구워서(빕스, 베니건스등의 오븐 스테이크 요리류) 먹는 시대를 
맞이하면서 이제 닭고기도 튀겨먹는 문화에서 250도 오븐게 구워 기름기를 제거한 기능성 
"오븐구이-치킨" 방식의 선진 조리 .음식 문화가 정착되고 있습니다. 
또한 후라이드-치킨의 효시이자 대명사인 KFC에서도 오븐구이-치킨이 2008년10월 부터 
전 세계 14,000 매장에서 판매되고 있습니다. 
가히 과장하여 표현하자면, 
후라이드-치킨의 세계화는 KFC에서 시작되어 전 세계에 보급되었으나, 
오븐구이-치킨은 대한민국과 구어조은닭에서 시작되어 KFC를 통하여 전 세계에 보급하는 
단계라고 말씀드리고 싶습니다. 
2008년 부터는 가정용 오븐기까지 보급되고 있어 오븐요리는 과거 "냉장고""전자렌지"와 같이 이제 조리문화의 한 축이 되어가고 있습니다. 
구어조은닭은 소비자의 폭발적인 선택을 받고 있는 "오븐구이-치킨" 가장 선두권에 있는 
고급.전문브랜드임을 자부하고 있으며, 
1)10가지 맛의 다양한 양념구이 
2)한번 주문에 두-가지 맛을 즐길 수 있는 두마리-셋트 
3)사계절 이미지가 다른 고품격 포장시스템등의 특.장점을 가지고 있습니다. 
고객님께서 질의하신 배달형과 매장형에 대한 답변이 늦었습니다. 
후라이드-치킨하면~배달형이...... 
숯불바베큐-치킨하면~매장형을 일반적으로 생각하게 됩니다. 
비비큐.교촌.네네치킨등이 사실상 배달형 업종이며, 
훌랄라숯불바베큐치킨은 매장형이라 할 수 있겠지요. 
오븐구이-치킨은 단적으로 후라이드치킨+숯불바베큐치킨의 개념으로 생각하셔도 될 듯 
싶습니다. 
다만, 치킨전문점이 호프 매장으로 성공 정착하기 위하여는 점포 위치가 대단히 중요한 
과제라고 말씀 드립니다. 
우수한 상권은 점포 구입 부담이 매우 높은 과제를 수반하고 있어, 
단적으로 추천하기도 쉬운 사안이 아닙니다. 
일반적으로 창업에 따른 주요 검토 사항이, 
1)브랜드 
2)메뉴얼 
3)창업자금의 순으로서 고객님의 창업 준비 자금과 병행하여 검토 해야 할 사안으로 
  사료됩니다. 
본사 내방이 어려우시면 출장 방문이 가능하오니 심도있는 상담을 권장 드립니다. 
고객님의 창업에 행운과 번창이 함께하시기를 기원하면서 
답변에 대신합니다..